Bocuse d'Or Europe: trionfa la Norvegia, ma l'Italia rimane in gioco!
L’11 e il 12 giugno 2018 si sono sfidati a Torino 20 tra i migliori chef europei, i quali hanno lottato per accedere all’attesissima finale Mondiale della competizione che si terrà a Lione all’inizio nel 2019. Dopo due giorni di competizione la Norvegia ha vinto il titolo continentale del più prestigioso concorso di cucina al mondo con il team dello chef Christian Andrè Pettersen. Al secondo posto la Svezia dello chef Sebastian Gibrand mentre al terzo la Danimarca di Kenneth Tof-Hansen. Ma Lione ospiterà altre 7 squadre (Finlandia, Francia, Belgio, Ungheria, Islanda, Regno Unito e Italia). C’era grande attesa per la performance di Martino Ruggieri, trentenne pugliese di scuola Alléno. Lo chef ha gareggiato nella seconda manche, presentando piatti con chiari rimandi alla cucina italiana. Nel complesso la sua performance è stata giudicata come un tentativo coraggioso di svecchiare il Bocuse uscendo dai registri accademici: concentrazione maggiore è stata data al gusto piuttosto che ad elementi vistosi e pomposi. Trionfa invece come miglior commis l’italiano Curtis Mulpas, colui che ha affiancato durante tutta la competizione lo chef Ruggieri. Tutti i team sono stati vincolati nell’utilizzo di prodotti specifici quali fassona, riso, Castelmagno, asparagi, uova e per la prima volta spaghetti. Questi ultimi hanno rappresentato l’ingrediente a sorpresa della competizione, durante la quale sono stati utilizzati i numeri 3 e 7 della celebre azienda italiana Barilla. I vincitori sono stati annunciati da Jérôme Bocuse, figlio del fondatore del Bocuse, commosso per il tributo al padre scomparso a gennaio di quest’anno. L’Italia ancora una volta riesce nell’ardua impresa di portare la propria cucina tra le eccellenze internazionali. Non manca altro che aspettare la grande finale del 2019 a Lione per poter tifare il nostro team!
