Caffè Alberto: la vera essenza del caffè dal 1961.
l caffè non è uguale per tutti, ogni miscela diversa, ogni sapore, ogni ingrediente forma quello che, in base al proprio gusto, è il “caffè perfetto”. Se poi ogni pretesa viene soddisfatta da un’unica scelta è anche meglio! A questa richiesta risponde a gran voce Caffè Alberto, torrefazione torinese dal 1961, che produce pregiate miscele di caffè selezionando i crudi dalle migliori piantagioni del mondo. L’azienda è nata come piccolo laboratorio artigianale e in men che non si dica si è espansa tanto da diventare una struttura dotata di macchinari all'avanguardia. Il fondatore, Alfredo Alberto, ha unito tradizione e innovazione nella creazione di miscele pregiate, la sua passione è stata tramandata a suo figlio, Corrado Alberto, che attualmente gestisce con Valerio Anzola la torrefazione del padre. Il segreto per ottenere il fantomatico “caffè perfetto” è la tostatura, che richiede tempo e attenzione: i chicchi infatti vengono tostati attraverso una particolare tostatura ad aria. Il processo è lento, ma permette ad ogni chicco di essere perfettamente tostato e di mantenere inalterate le sue qualità fino al momento della degustazione. Ogni miscela creata dopo quest’attenta tostatura è diversa; tra le più apprezzate, degne di essere citate, ci sono: la Miscela Pappagallo Oro, la più pregiata in cui si fondono l’equilibrio e l’eleganza degli aromi in una miscela unica e la Miscela Pappagallo Rosso, più densa, ma dal gusto eccezionale, la dolcezza di questa miscela è data dai gusti del cioccolato e delle noci. Le materie prime sono selezionate con grande cura ed attenzione dallo stesso Corrado Alberto, nei Paesi produttori di caffè migliori del mondo, esse compiono un lungo viaggio perché vengono poi portate in Italia, dove, nella torrefazione Alberto, verranno in seguito lavorate e trasformate nelle miscele che conosciamo. La fama di Caffè Alberto si deve in primis alle sue squisite miscele, ma forse non tutti sanno che con il caffè viene prodotto anche il “Liquore Albertina”, nato dall’unione del caffè espresso e della grappa. I graspi delle pregiate uve Barbera del Piemonte vengono distillati con cura per esaltare lo spirito della grappa. Per chi apprezza il caffè in ogni sua forma segnaliamo il Giandujotto al Caffè, le Gelatine al Caffè, morbide e buonissime, e infine i Dragées al Caffè, finissimi cioccolatini al gusto fondente che si sposa al gusto del caffè. E per chi non gradisce il caffè? Nessun problema, Caffè Alberto produce anche il cioccolato. La grande passione per il cioccolato ha infatti dato vita ad Albertina, una particolare cioccolata in tazza che presenta ingredienti selezionati ad hoc. Oltre alla cioccolata classica e bianca spiccano soprattutto quella al peperoncino, proveniente da un’antica ricetta azteca, e alla cannella, innovazione dell’azienda. Non poteva mancare la cioccolata al gianduiotto, il re dei cioccolatini torinesi si scioglie, unendo l’aroma del cacao ed il profumo della nocciola Piemonte IGP. Per tre volte, nel 2008, nel 2010 e nel 2012, Caffè Alberto si è aggiudicato la medaglia d’Oro attribuita dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, sulla base di un’attenta analisi sensoriale, diventando uno dei più rinomati produttori di caffè sul territorio piemontese. Cosa aspettiamo? Andiamo subito a visitare il laboratorio di questa “chicca” tutta piemontese!
