Il Cioccolato: Arte Torinese.
In Italia il cioccolato arrivò a metà del Cinquecento grazie ai Savoia e ai loro matrimoni. In breve tempo Torino divenne una delle capitali europee della lavorazione del cioccolato. Già alla fine del secolo la “bevanda degli dèi” era una delle mode più apprezzate. Ma il vero boom della cioccolata arrivò nel Secolo dei Lumi, quando apparvero i primi cioccolatini della storia, i diablottini, e i cioccolatai cominciarono ad arricchirsi, nonostante tutt’oggi i torinesi abbiano un’accezione dispregiativa del termine. Alla fine del ‘700 vennero aperti i primi impianti e stabilimenti, e la città divenne meta di coloro che volevano apprendere le tecniche di lavorazione del cioccolato. Nello stesso secolo cominciarono a diffondersi i primi caffè, importanti punti di riferimento della vita quotidiana e culturale torinese anche negli anni del Risorgimento, quando nacquero due dei prodotti più famosi di Torino: il gianduiotto e il bicerin. Oggi l’arte del cioccolato è ancora più diffusa e tutti possono apprezzare la qualità dei prodotti, come le eccellenze del maestro cioccolatiere Guido Gobino, che vuole unire il rispetto per la tradizione con un’attenta innovazione, attraverso gusto, creatività e passione, partendo dalla selezione di materie prime e terminando con il design delle confezioni. Dopo la lavorazione del cacao, e le attente analisi di laboratorio, la produzione è interamente artigianale e realizzata a mano. Dal 1980 la Cioccolateria Guido Gobino è una tappa obbligatoria per tutti gli amanti del cioccolato e al suo interno vengono spesso organizzati percorsi di degustazione, con tanto di installazioni audio e video. Scopri con noi la storia e la produzione del maestro cioccolatiere.
